CORPORACIÓN MÉDICA COVSA

Era la hora del refrigerio de la media mañana. Como de costumbre Fanny fue al comedor con sus compañeros Jorgito y Lorena. Ese siempre fue un momento para charlar un poco y relajarse de las preocupaciones propias de un trabajo riguroso. Fanny empezó la conversación exponiendo que en la mañana fue al laboratorio y que estaba decidida a seguir el tratamiento con el doctor Song. Muy motivada explicó que en los siguientes 4 meses ella bajaría 25 kilos según lo que pudo explicarle el médico. Lorena enseguida sorprendida comentó “bajar 25 kilos en 4 meses ¡es imposible!, no lo lograrás Fanny”, se detuvo a tomar un sorbo de su batido y continuó “Si yo con mi dieta no he podido bajar 5 kilos y ya voy casi un año”.    “Puede ser que comer solo proteínas no sea la solución” contestó Fanny (recordando además que desde hace unos meses Lorena ya no era tan estricta y comía incluso los postres del refrigerio) y añadió “Estoy segura que esta vez bajaré de peso, podría apostarlo”. A Lor...

En 1963, en Nueva York, el doctor Robert Atkins intentó un enfoque bajo en carbohidratos y alto en proteínas para adelgazar. Los hidratos de carbono son los alimentos que más estimulan la producción de insulina. Así que podríamos pensar que son los que nos harán engordar más. Cuando comemos carbohidratos, estos elevan nuestra glucosa en sangre. El cuerpo produce insulina para deshacerse del exceso de glucosa y almacenarla en el hígado y el tejido graso. Así que tendría sentido bajar el consumo de carbohidratos para producir poca insulina y adelgazar. A corto plazo los estudios mostraron que la dieta Atkins era superior a otras en varios aspectos sobre todo para bajar de peso (*1). Pero a largo plazo no mostró beneficios en relación con otras dietas, con el enfoque Atkins también se volvía a engordar (*2). ¿Qué falló? El doctor Robert Atkins ejercía como cardiólogo en Nueva York. Pesaba 100 kilos y fracasó con las formas tradicionales de bajar de peso. Así   que en 1963, recor...

A Fanny le sorprendió lo dicho por el doctor Song. Mientras conducía de regreso a casa, pensó que hacer dieta y ejercicio era un enfoque erróneo. Nunca le explicaron que su gordura era un problema hormonal que se debía investigar con análisis de laboratorio.  Ella pensaba que esos exámenes podía realizarlos al día siguiente, incluso recordaba que cerca al trabajo había un laboratorio. Por las agujas, le tenía un poco de miedo de que le tomaran muestras de sangre, pero pensó que ese era el primer gran paso para bajar de peso. ***-----**** Ya en casa, estaba muy cansada, las noches anteriores no durmió por las preocupaciones y también pasaba por una temporada estresante en el trabajo. Era algo que no podía asegurar, pero intuía que incluso las preocupaciones y no dormir le subían de peso.  Cuando pasó al comedor con agrado vio que estaba servida la cena, como de costumbre, Patricio había pedido a domicilio pollo apanado y coca cola. Fue un alivio para Fanny saber que no ...

Las preocupaciones nos engordan. Muchas personas lo intuyen pero ahora sabemos que es cierto, el estrés causa obesidad. Además, dormir poco es un factor de estrés psicológico que también se asocia con aumento de peso. Cuando tenemos preocupaciones o dormimos pocas horas aumenta una hormona en nuestra sangre que se llama cortisol. Esta se conoce como la hormona de estrés y se sabe que nos engorda, sobre todo en el abdomen.  De hecho, varios estudios asocian una mayor circunferencia del abdomen con altos niveles de cortisol, no solo en sangre sino también en orina (*1), saliva (*2) y cabello (*3). A todo esto cabe preguntarnos ¿Por qué las preocupaciones y el cortisol nos engordan?  El cortisol se produce en la corteza de unas glándulas que se llaman suprarrenales por estar arriba de los riñones.  Esta hormona nos prepara para un evento estresante. Por ejemplo, en la época del paleolítico nos preparaba para la lucha o la huida de algún cazador.   Nuestro cuer...

Comer poco y hacer ejercicio no nos ayuda a bajar de peso porque la gordura no es un problema de exceso de calorías es un problema hormonal. En la actualidad sabemos que la obesidad es consecuencia de una producción de insulina excesiva por parte del páncreas.  En condiciones normales el tejido graso produce una hormona que quita el hambre que se llama leptina. Esta hormona le dice al hipotálamo que hay demasiada grasa almacenada en el cuerpo, entonces el cerebro envía señales para que pare el apetito. Según Robert Lustig, los altos niveles de insulina disminuyen la saciedad que produce la leptina y se come más (*1). Por eso los gordos tienen un 20% más de insulina que las personas delgadas (*2) y los altos niveles de esta hormona en ayunas se han asociada a obesidad (*3). Sin embargo la asociación no demuestra causalidad. Para tener evidencia de que la insulina causa obesidad habría que dar ésta hormona a personas y esperar que suban de peso ¿Hay estudios que demuestren que la...

  No era común para Fanny recibir llamadas a la hora de del refrigerio. El timbre del teléfono interrumpió la conversación en el comedor con sus Compañeros de trabajo. Fanny imaginó que la llamada de su hija era para darle información del médico que había ayudado a la amiga de Katherine a bajar de peso. Pese a   que Fanny estaba casi decidida por la cirugía pensaba que una segunda opinión nunca sobraba, así que contestó. “Hola mami, recuerdas del médico que te comenté ayer, el de Anita. Ya me dieron su número” informó Katherine con voz alegre. Fanny agradeció y anotó el dato para tomar una cita en los próximos días. Su hija con voz sonriente y burlona le dijo “No es necesario ya lo hice por ti, tienes cita hoy a las seis de la tarde ya te envío por mensaje la dirección”. Sorprendida Fanny le contestó “¡Estás   loca!”. ****----**** Esa tarde había llovido a cántaros y ya casi eran las seis, por suerte Fanny encontró pronto la clínica. Un letrero grande que decía “C...

Actualmente sabemos que la obesidad no es un problema de calorías. Estudios al respecto han mostrado que el peso está controlado por mecanismos hormonales y cerebrales. Pero ¿Qué hormona puede ser la que regula el peso y causa obesidad? Engordamos cuando nuestro cerebro ordena que las calorías ingeridas se usen para aumentar las reservas de grasa.  Esto reducirá la energía para las demás funciones del organismo (el latido del corazón, la temperatura, la digestión, etc). Entonces aumentará el hambre como una forma del cuerpo para defenderse. Podemos controlar por un corto tiempo el apetito y adelgazar, pero esto solo hará que el cuerpo use menos calorías para sus funciones. El hambre y un metabolismo lento harán que recuperemos nuestro peso original o de referencia, el cual probablemente está regulado por la insulina. Por ser esta una hormona de almacenamiento, podemos sospechar que es la encargada de regular las reservas de grasa y el peso de referencia. De hecho se ha docume...