Capítulo J.- La Recaída de Fanny.

Eran las 6:30 de la noche y habían pasado 2 meses desde que Fanny estuvo internada en el hospital y 4 meses desde que inició su tratamiento para adelgazar. Este día, Fanny iniciaría la última etapa del tratamiento para bajar de peso, así que fue a la clínica del doctor Song.

Ya en la clínica, la enfermera acompañó a Fanny a pesarse y la balanza marcó 52 kilos. En total eran 28 kilos menos. Sin embargo ahora tenía que aprender a seguir en ese peso. El doctor Song le decía MANTENIMIENTO a  esta etapa final del tratamiento.

Muy contenta por haber alcanzado su objetivo, Fanny entró al consultorio y saludó “Buenos días doctor Song, ya estoy en mi peso ideal, ahora peso 52 kilos”. Con voz seria respondió el doctor Song “Qué bueno que esté feliz con su nuevo peso, ahora viene el mantenimiento”.

Y continuó con la misma seriedad “No olvide que esta última etapa del tratamiento es muy importante, también debe ser disciplinada en este punto. Hay quienes abandonan el tratamiento en esta etapa, lo que les condena al fracaso y a engordar de nuevo”.

Fanny un poco asustada comentó “Seguiré haciendo  mi mayor esfuerzo, la verdad es que tengo mucho miedo de volver a engordar”. Y preguntó ¿Por favor, podría comentarme un poco de que trata esta etapa del tratamiento?.

 “¡Claro que sí!” contestó el doctor Song. Y continuó “Ahora solo debe asistir una vez por semana durante 8 semanas. En cada sesión añadiremos algunos alimentos que ha dejado de comer en estos cuatro meses. Al final, a la octava semana ya podrá comer todo incluso postres”.  

Fanny un poco sorprendida preguntó “¿En serio podré comer postres cuando termine el tratamiento?” y con un poco de recelo explicó que prefería seguir comiendo como en los últimos 4 meses, prefería no añadir nada para no volver a engordar.

A lo que el doctor Jafu Song contestó “Es conveniente comer todo tipo de alimentos, no hay nada de malo en los carbohidratos, las grasas o las proteínas. Se vuelven tóxicos cuando se procesan. Pero incluso, los postres con azúcar se comen a veces”.

Y continuó “Por ejemplo en un cumpleaños, siempre se festeja con pastel, nunca he visto una fiesta donde celebren con brócoli y lechuga”. Fanny pensó que era un argumento lógico. Además ella misma pensaba comer algo de pastel y helado en su cumpleaños el fin de semana.

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¡Y llegó el cumpleaños de Fanny! Era un domingo bastante soleado aunque, a esa hora de la tarde, ya estaban apareciendo nubes grises que se divisaban desde su casa. Fanny invitó a amigos, familiares y compañeros de trabajo. Entre estos últimos resaltaba Lorena.

Desde que Fanny fue hospitalizada, Lorena inició una buena amistad con el gerente del cáterin de la constructora (donde trabajaban). Así que, Lorena llegó con un pastel muy grande que iba de parte de él.  A esa hora, ya era tiempo de soplar la vela.

En la mesa, junto a Fanny estaban su esposo Patricio y sus dos hijos Katherine y Carlos. A los lados estaban varios familiares y al frente estaban sus compañeros Jorgito, el ingeniero Miranda y Lorena. Esta última estaba ubicando el pastel en el centro.

Todos en la mesa cantaron y le desearon un Feliz cumpleaños. Después de que Fanny sopló la vela Lorena gritó “Ahora Fanny debe morder el pastel”. A lo que Fanny replicó “Creo que no comeré pastel, no quiero volver a engordar, si subo de peso puedo enfermar y hasta morir”.

Lorena, poco convencida, contestó “Pero, solo dale un mordisco”. Fanny respondió “No es una buena idea, los dulces son los que más engordan”. De inmediato, Lorena replicó “Pero en un solo mordisco comerás muy poco pastel, solo para pasar las ganas.”

Fanny reflexionó y para sus adentros pensó que un poco de pastel no le haría daño, así que se dispuso a morderlo. Cuando sus labios tocaron la cubierta de este, sintió una fuerza tremenda detrás de su cabeza que llevó su boca a las profundidades del pastel.

Fanny no comía postres desde hace 4 meses y el pastel que estaba probando tenía el mejor sabor que habría sentido nunca. Tenía una masa grumosa pero muy suave que parecía estar bañada en una especie de manjar de leche muy fluido. El pastel tenía tres niveles.

El último era de helado y cada nivel estaba separado por mermelada de frutilla o de piña. Además todo el pastel estaba repleto de nueces. Y la cubierta de chocolate y café estaba disfrazada con duraznos en almíbar.

Cuando Fanny saboreó por completo el pastel supo que no podía contenerse. No solo comería un poco de ese delicioso manjar. Estaba dispuesta a dar un infinito número de mordiscos.

FIN DEL CAPÍTULO

El doctor Jafu Song le dice a Fanny que no hay nada de malo en los carbohidratos, pero se vuelven malos cuando se procesan ¿Por qué los carbohidratos procesados son perjudiciales pero los carbohidratos integrales con fibra no? Esto lo explicamos en el tema 16.

Por otro lado, el doctor Jafu Song le dice a Fanny que no hay nada de malo con las proteínas. Sin embargo, ¿Es cierto que las proteínas no engordan? En realidad, depende de las porciones. Esto explicamos en el tema 17

Pero, Las grasas son muy conocidas por subir de peso. Entonces ¿hay unas grasas que suben de peso y  otras no? En realidad, las grasas, en general, son alimentos que casi no engordan. Esto lo explicamos en la primera parte del tema 18.

Pero, si las grasas casi no engordan ¿Son saludables? En realidad hay grasas que son malas para la salud. Esto lo explicamos en la segunda parte del tema 18.

También puedes seguir con la historia de Fanny en el siguiente enlace: