CORPORACIÓN MÉDICA COVSA

 

 

  Fanny se encontraba recostada en una de las camas del hospital. Estaba empezando a despertar, aunque tenía poca idea de la hora. Tampoco sabía el día, ella no tenía noción del tiempo que pasó desde que entró al hospital por emergencia. Su brazo estaba unido a un suero que muy lentamente caía gota a gota. Horas antes, varios familiares y amigos de Fanny dejaron repleto el cuarto con flores, regalos e incluso comida. Sin embargo, en ese preciso instante solo estaban su esposo Patricio y sus dos hijos.   Katherine y Carlos fueron los primeros que se acercaron cuando vieron que Fanny despertó. “¡Mamá despertaste!” gritó Katherine en voz baja mientras acariciaba el cabello de Fanny. En cambio su hijo Carlos se acercó y casi sin pronunciar palabra le dio un fuerte abrazo. Patricio esperó a que sus hijos terminaran de mostrar su afecto, y se acercó. Con voz tranquila y silenciosa le dijo “Ahora ya estás bien”. Se acercó un poco más a Fanny y le dio un beso apasionado que duró...

De todos los alimentos disponibles en el mundo, el azúcar es el que más engorda. Este es un carbohidrato procesado igual que el arroz blanco o la harina, pero puede engordar mucho más. Esto se debe a que el azúcar daña al hígado.  En general, los carbohidratos procesados aumentan los niveles de insulina, esta es una hormona que nos hace subir de peso. Sin embargo, el azúcar tiene el poder adicional de llenar el hígado de grasa. Este daño hace que aumente, incluso más, la insulina.  Así, el azúcar es el alimento que más engorda. De hecho, el estudio INTERMAP comparó las dietas asiáticas y occidentales en los años 90 (*1). Concluyó que los chinos comían más carbohidratos en total pero tenían menos obesidad porque comían menos azúcar que en otros países. Esto es lo que se conoce como la paradoja del comedor de arroz asiático. A pesar de que comen  mucho arroz, son delgados porque no comen azúcar. Pero ¿Por qué el azúcar llena de grasa al hígado y por qué este daño nos ...

Desde 1977, en el mundo,  la obesidad aumentó, no solo, en  adultos sino también en niños de todas las edades incluso en recién nacidos y bebés. Puesto que los niños de seis meses comen a demanda y suelen ser amamantados, es imposible que coman demasiado.   Y como tampoco pueden caminar, es imposible que hagan poco ejercicio. Por estas razones, en bebés y recién nacidos no es posible que comer mucho o hacer poco ejercicio cause obesidad. Tampoco es la causa de obesidad en niños.  De hecho, en los años 90, el doctor Philip Nader de la Universidad de California, en San Diego, realizó un estudio con 5106 niños de tercero y quinto curso de 96 escuelas. A los niños de 56 de ellas se les educó para que coman una dieta baja en grasa y calorías y hagan más ejercicio. Los niños de las otras 40 escuelas continuaron con sus rutinas habituales. Después de 3 años con este programa, los niños que comieron menos e hicieron más ejercicio no perdieron peso en comparación con...

Se puede pensar en la obesidad como algo genético. Sin embargo en occidente esta enfermedad es reciente   y en pocas décadas no pueden cambiar nuestros genes. Esto nos haría pensar que es el ambiente la real causa de obesidad.  Desde los años setenta hubo cambios, usamos más el auto, vemos más televisión, comemos más comida procesada, etc. Así se ha generado un ambiente en el que nos movemos menos y comemos más.   Esto nos lleva a pensar que la causa de obesidad es ambiental y olvidamos el factor genético, lo cual es erróneo.  En 1986, el doctor Albert Stunkard investigó a 540 adultos daneses adoptados y comparó sus pesos con el de sus padres adoptivos y biológicos(*).  Este estudio determinó que el peso de los hijos estaba relacionado con el de sus padres biológicos. El ambiente no intervenía en el peso.  En 1991, el mismo doctor  Stunkard estudió a grupos de gemelos idénticos, unos criados juntos y otros separados.(**)  El estudio determinó qu...