Video 8.- El Estrés, la Obesidad y El Insomnio.
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Anamnesis y Entrevista Nutricional en Nuestro Tratamiento de Pérdida de Peso.
La anamnesis nutricional es el conjunto de datos que se obtiene sobre la alimentación de una persona. Antes de iniciar un tratamiento de pérdida de peso es muy importante conocer estos datos porque la obesidad (muchas veces) se produce por tener malos hábitos alimenticios. No es la única razón, pero si queremos bajar de peso debemos identificar los hábitos que nos están engordando. Así podemos diseñar un plan de alimentación adecuado -que no reduzca calorías- sino que mejore los hábitos alimenticios de una persona. Engordamos cuando nuestro cuerpo produce demasiada insulina. Esta es una hormona que aumenta nuestras reservas de grasa. De hecho, las personas obesas tienen niveles de insulina más altos que las personas delgadas (*1). Sin embargo, son muchas las causas que suben los niveles de insulina, entre esas causas están los malos hábitos alimenticios. Por ejemplo, los carbohidratos procesados (como el azúcar o alimentos que tienen harina blanca como él pan) se...
Tema 8.- El Estrés y la Obesidad.
Las preocupaciones nos engordan. Muchas personas lo intuyen pero ahora sabemos que es cierto, el estrés causa obesidad. Además, dormir poco es un factor de estrés psicológico que también se asocia con aumento de peso. Cuando tenemos preocupaciones o dormimos pocas horas aumenta una hormona en nuestra sangre que se llama cortisol. Esta se conoce como la hormona de estrés y se sabe que nos engorda, sobre todo en el abdomen. De hecho, varios estudios asocian una mayor circunferencia del abdomen con altos niveles de cortisol, no solo en sangre sino también en orina (*1), saliva (*2) y cabello (*3). A todo esto cabe preguntarnos ¿Por qué las preocupaciones y el cortisol nos engordan? El cortisol se produce en la corteza de unas glándulas que se llaman suprarrenales por estar arriba de los riñones. Esta hormona nos prepara para un evento estresante. Por ejemplo, en la época del paleolítico nos preparaba para la lucha o la huida de algún cazador. Nuestro cuer...
Tema 2.- La Obesidad Hereditaria.
Se puede pensar en la obesidad como algo genético. Sin embargo en occidente esta enfermedad es reciente y en pocas décadas no pueden cambiar nuestros genes. Esto nos haría pensar que es el ambiente la real causa de obesidad. Desde los años setenta hubo cambios, usamos más el auto, vemos más televisión, comemos más comida procesada, etc. Así se ha generado un ambiente en el que nos movemos menos y comemos más. Esto nos lleva a pensar que la causa de obesidad es ambiental y olvidamos el factor genético, lo cual es erróneo. En 1986, el doctor Albert Stunkard investigó a 540 adultos daneses adoptados y comparó sus pesos con el de sus padres adoptivos y biológicos(*). Este estudio determinó que el peso de los hijos estaba relacionado con el de sus padres biológicos. El ambiente no intervenía en el peso. En 1991, el mismo doctor Stunkard estudió a grupos de gemelos idénticos, unos criados juntos y otros separados.(**) El estudio determinó qu...