Video 10.- El Refrigerio, la Obesidad y la Resistencia a la Insulina.
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Tema 7.- La Insulina.
Comer poco y hacer ejercicio no nos ayuda a bajar de peso porque la gordura no es un problema de exceso de calorías es un problema hormonal. En la actualidad sabemos que la obesidad es consecuencia de una producción de insulina excesiva por parte del páncreas. En condiciones normales el tejido graso produce una hormona que quita el hambre que se llama leptina. Esta hormona le dice al hipotálamo que hay demasiada grasa almacenada en el cuerpo, entonces el cerebro envía señales para que pare el apetito. Según Robert Lustig, los altos niveles de insulina disminuyen la saciedad que produce la leptina y se come más (*1). Por eso los gordos tienen un 20% más de insulina que las personas delgadas (*2) y los altos niveles de esta hormona en ayunas se han asociada a obesidad (*3). Sin embargo la asociación no demuestra causalidad. Para tener evidencia de que la insulina causa obesidad habría que dar ésta hormona a personas y esperar que suban de peso ¿Hay estudios que demuestren que la...