El Ser Humano tuvo que soportar largos períodos de escasez y falta de comida a lo largo de sus miles de años de historia. Así que está preparado evolutivamente para ayunar. Sin embargo, ahora no es una práctica común porque hay abundante comida. Antes de la era moderna, el acceso a comida era difícil por las plagas, las enfermedades, las sequías y en general el clima. Durante verano y otoño había mucha comida; y en invierno y primavera había escasez. Así que los períodos sin comida podían prolongarse por semanas. Sin embargo, conforme las sociedades humanas desarrollaron la agricultura, los períodos de escasez fueron desapareciendo. Pero comer todo el tiempo no era algo para los que estábamos preparados ni evolutiva ni biológicamente. Así que las culturas antiguas sustituyeron los períodos de hambruna (o falta de comida inevitable) por ayuno voluntario con fines –sobre todo- religiosos y curativos, no solo del cuerpo sino también, del espíritu. De hecho, e...
