Tema 12.- Pobreza y Obesidad.
Tiene sentido pensar que los pobres comen menos que los ricos y esto los protegería de la obesidad. Pero, ¿qué pasaría si la comida que más engorda tuviera subsidios para la gente más pobre? Probablemente no serían los ricos, sino los pobres quienes tendrían más obesidad. Y de hecho, es lo que sucede en países donde hay fuertes subsidios agrícolas para la comida que más engorda, los carbohidratos procesados. Estos alimentos terminan vendiéndose a bajo costo y son accesibles para la gente más pobre, lo cual les causa obesidad. Por ejemplo, en Estados Unidos, Mississippi es el estado más pobre y tiene las tasas más altas de obesidad (35,4%)(*1). Otro ejemplo, también en Estados Unidos, son los indios pima, un pueblo nativo que vive en pobreza extrema y su población tiene un 50% de esta enfermedad. (*2) Pero, ¿Acaso hay gobiernos que conspiran para que su propia gente se vuelva obesa y enferma subsidiando la comida que más engorda? Realmente no ha...