Video 1.- ¿Cómo se Convirtió la Obesidad en una Epidemia?
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Tema 1.- La Génesis de la Epidemia de la Obesidad.
Desde los años 70 la obesidad aumentó en el mundo. En la actualidad, el consejo tradicional de comer menos no da resultado pues esta enfermedad no para. ¿Qué está mal con la teoría de reducir calorías? Expliquemos las cosas desde el principio. No siempre reducir calorías fue la receta aceptada para perder peso. Pues incluso en épocas donde el alimento fue abundante, los individuos de las sociedades tradicionales rara vez se volvían obesos. Así que a la hora de especular sobre las causas de la obesidad, muchos creyeron que eran los carbohidratos refinados, el azúcar y la harina. En 1825, Anthelme Savarin, publica el libro “La Fisiología del Gusto” donde describe que son las harinas quienes causan obesidad.(*) Por esto Anthelme Savarin es considerado el padre de la dieta baja en carbohidratos. En 1863, William Banting, un empresario inglés, publica un libro donde narra su propio éxito bajando de peso con una dieta baja en azúcar y harinas.(**). Este texto es considerado ...
El Secreto de la Obesidad - Introducción.
Este blog se ha creado con el objetivo de divulgar información científica útil para la comunidad. Durante las próximas semanas se publicará la historia de una mujer que tiene dificultades para bajar de peso. En conjunto, se presentarán temas relacionados con la obesidad. No siempre los grandes objetivos de la vida se transitan fácilmente y muchos han fracasado en su intento por adelgazar. Fanny es una persona como muchas que han perdido la esperanza de bajar de peso. Sin ser perezosa, Fanny ha intentado muchos métodos para lograr su objetivo, y claro, el clásico “dieta y ejercicio” no le ha sido ajeno. En esta ocasión, adelgazar ya no será un capricho de estética sino una cuestión muy seria de vida o muerte. Su frustración, le lleva a tomar una decisión poco convencional, a intentar un nuevo enfoque. Conoce a un médico que con la autoridad que solo da la verdad, le aproxima a una nueva forma de alimentación. Sin contar calorías, ni morir de hambre ni largas horas...