¿Qué Podemos Ingerir Durante el Ayuno?

 

Una persona puede escoger por varios tipos de ayuno según la duración y lo que puede comer. Ahora hablaremos  sobre algunas variaciones de acuerdo a lo que se suele ingerir pues no todos los ayunos se realizan de la misma forma aunque tienen resultados parecidos.

De esta forma, cuando ayunamos, no es necesario ingerir cero calorías o –peor- nada de líquidos. Dependiendo de algunos alimentos y bebidas, algunas calorías están permitidas. Lo cual no disminuye los beneficios de un ayuno clásico sin alimentos ni bebidas. 

De hecho, incluir té, café o agua aromática durante el ayuno, puede ser más saludable que ayunar sin ninguna bebida porque cuando no tomamos líquidos, por largos períodos de tiempo, podemos deshidratarnos.

Así que es muy importante tener en cuenta que diariamente debemos tomar entre un litro y medio y dos litros (entre 6 y 8 vasos) de líquidos, es decir de té, café o agua aromática. Los cuales se podrían endulzar con cualquier tipo de edulcorante artificial. 

Sin embargo no deberíamos excedernos de una fundita o una hermeseta de edulcorante con cada vaso. Adicionalmente, durante el ayuno están prohibidos el azúcar (blanca y morena), la miel y la panela porque tienen mucha fructosa. 

Sin embargo, hay variantes del ayuno que podrían incluir algunas frutas (incluso 6 porciones diarias) y todavía pueden tener beneficios pues el total de calorías y fructosa, en estas porciones, es pequeño y el contenido de fibra de las frutas es abundante y conveniente.

Otros ayunos incluyen batidos vegetales que pueden tener verduras de hojas verdes como espinacas y col. Estos batidos suelen tener pocas calorías, además mucha fibra y nutrientes, por lo que estos batidos no suelen interrumpir los beneficios de un ayuno clásico. 

En cambio, deberíamos evitar los saborizantes y bebidas en polvo como el Tang. En su lugar podríamos usar un poco de jugo de limón o unas rodajas de naranja o pepino para darle sabor al agua.

También el té es muy conveniente porque (sobre todo el verde) tiene catequinas que ayudan a disminuir el apetito igual que el té de hierbas, de canela o jengibre. Además estos líquidos pueden tomarse a cualquier hora del día ya que pueden tomarse fríos o calientes.   

De igual forma el café se puede tomar helado o caliente y se permite el café con cafeína o descafeinado. Además  se le puede añadir un poco de canela pero no se debería  endulzar con azúcar, miel ni panela.

Lamentablemente, sobre todo en los ayunos largos, puede haber cierto déficit de sal pues esta no se consume con el té, el café ni el agua. Por lo que puede ser conveniente añadir un poco de sal a un caldo de vegetales preparado con cualquier tipo de verdura, hierba o especia. 

También otra opción es el caldo de huesos. Sin embargo, en nuestra opinión, suele ser demasiada labor prepararlo pues a los huesos de ternera, cerdo, pollo o pescado se les debe hervir por largo tiempo (incluso horas) lo cual llega a ser poco práctico.

Este tipo de caldos podría tener algunos nutrientes importantes en casos de ayunos de varios días. En ayunos de menos de 36 horas podría ser más conveniente y práctico tomar caldo de vegetales.

Es así que cuando ayunamos, no necesariamente debemos ingerir cero calorías y nada de líquidos. Hay algunas opciones que hacen más fácil ayunar, lo cual incluye comida como verduras e incluso frutas (en poca cantidad). Pero sobre todo es importante hidratarse. 

Estos alimentos y bebidas llegan a tener muy pocas calorías por lo que no interrumpen los beneficios de un ayuno clásico en el que se use solo agua.  

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